籼米和粳米哪个贵(粳米贵还是籼米贵)

籼米和粳米哪个贵(粳米贵还是籼米贵)

请问:籼米和粳米哪个对胃好一些呢,谢谢!


米的种类繁多,平时用来熬粥的有糯米、小米、薏米等。在中医看来,食物分为平、寒、凉、温、热五种性质,不同体质的人,适合不同性质的食物。糯米、小米是温性的,体质偏热的人就不适合多吃。而薏米是寒性的,体质偏寒的人不宜多吃。唯独粳米是平性的,既不热也不凉。适宜的人群更广。《随息居饮食谱》有记载:粳米甘平,宜做粥食。

粳米贵还是籼米贵


南方人习惯吃籼米,北方人偏爱粳米,这两种大米谁更好。籼米常见的有泰国香米、中国香米等。谷粒上看,粒形细长而稍扁平。粳米常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等,其谷粒短而阔,呈椭圆形或卵圆形。两种大米均有早晚稻之分,且品质与口感都是晚稻优于早稻。两种大米,粳米适合煮粥,有补脾、和胃、滋养的功效,适合病后肠胃弱者。籼米则适合蒸饭,出饭率高。

粳米,籼米,哪个产量更多一些


二者比较,籼米产量多一些 ;

粳米和籼米是两种广泛食用的大米,二者的营养价侄都非常丰富,但是两种大米在粘稠度,种植区域,香味等方面存在诸多差异。

粳米是大米的一种,常见的主食。在中国各地均有栽培,种植历史已有6900多年,是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米,米粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。

籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮饭后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明的。根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。

早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透眀,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较好。

看在什么地方,在江浙一带,籼米产量高,但口感差,价钱也便宜

籼米、粳米、糯米、香米、珍珠米有什么区别


中国的优质大米品种较多,根据栽培稻分类和稻米理化性质,将食用优质大米分为三类:

1、籼米:属籼型非糯性稻米,根据它们的栽培种植季节和生育期,又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。

2、粳米:属粳型非糯性稻米,按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米;这类型的优质大米主要产于中国长江以北一带稻区;

3.糯米:属糯性稻米,包括籼糯米和粳糯米。

大米以“肥瘦”而分为两种:粳米与籼米。粳米短而宽,人称“肥仔米”,常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等;而籼米则外形修长苗条,常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等;这两种米在直链淀粉含量上都有很大的差异,前者米质胀性较小而粘性较强,适合熬粥,后者米质胀性较大而粘性较弱,适合焖饭。据资料介绍,大米中含有90%的淀粉质量,而淀粉包括直链淀粉和支链淀粉两种,淀粉的比例不同直接影响大米的蒸煮品质,直链淀粉粘性小,支链淀粉粘性大。大米的蒸煮及食用品质主要从稻米的直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味等几个方面来综合评定。

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